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★番茄虾皮紫菜珍珠面★(11/17)
准备食材,蔬菜的部分其实可以根据宝宝的口味调换,主要的食材是面粉和鸡蛋哦!
先把虾皮泡在水中,这样可以去掉一些盐分和亚硝胺。
先把鸡蛋液、面粉和清水倒在一个碗中,揉成面团。
然后可以把面团用保鲜膜裹起来醒15分钟。
醒面的时候我们处理一下番茄吧!我这个个头比较小,你们如果用大的也可以只用一个。现在番茄背面划上十字刀纹。
然后做一锅开水,烫一下番茄,大约30s就可以了。
最后取出剥皮,剁成碎块,待用。
这时候面就醒好了,直接从大面团上揪下小面圆,然后稍微搓一下,不用搓特别圆,一个一个搓圆比较费时。
然后揪下来一部分之后,在砧板上撒些干面粉,将小面圆再搓一搓,就搓成圆的。
这就是搓好的珍珠面了,等着下锅就可以啦!
新拿一个锅,开火,倒入少许油,然后将番茄块倒入其中。
炒一会以后,番茄汁出来了,再把泡好的虾皮切碎,沥干倒入其中。
翻炒一下就可以倒入水啦!煮面的水量就可以了。
等水开直接把珍珠面倒入锅中,加盖再煮5分钟,煮至尝一下面软了即可。
等面差不多熟了,将紫菜直接剪碎倒锅中。
再煮一会等紫菜熟了就可以啦!
这样一碗珍珠面,又好吃又顶饿,吃一碗就够啦!