锅内倒入适量的水（适人数而定），等到水将开未开之时，下入小米。

水开后下入黄豆，或再放入豆角、南瓜、土豆、玉米、黄豆、红薯、萝卜、姜等等（根据个人口味增减食材）。

擀面切面，面不可多，但必要细、薄、筋、利，以免一下锅就成了一疙瘩蛋。米汤熬到发融、菜咕嘟到发软，便可下面。滚上几滚即可关火。

铁勺内放上少许油，火口上要加热，放入蒜粒、葱碎爆香，就手点入些醋，快速往锅里一扑，“滋啦”一声，香气四溢，再调入盐、酱油等，调料不可过多，以免失了米淇儿的本味和鲜气，趁热舀上一碗，不烫时赶紧入口，风味绝佳，凉了就榾柮住了。