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蒜蓉烤虾(烤箱版)(4/4)
青虾用清水洗净，虾背取虾线(一定得取)，虾从脊背切开但不切断，用刀将虾肉轻拍一下。
虾洗净，放入碗中，加入黄酒、蒸鱼豉油、少许白酒，大葱切四段条形，腌制30分钟入味，腌制时间长点会更入味。
锅里放入色拉油，放入大蒜粒(大蒜要切的碎点)，炒出辛辣味即可，不要炒糊，取一只碗倒入少许蒸鱼豉油，将烧热的油也倒入碗里。
烤盘铺锡纸，将腌好的虾整齐摆放在烤盘中，用勺子将蒜末放在虾背上，烤箱预热，入烤箱，上下火170度15分钟，取出，在虾背上撒上切碎的香葱叶即可。