将半只鸡切块，放进冷水里浸泡十到二十分钟洗去血水，多冲几遍之后沥水。
准备材料：
蒜头略微拍一下
干辣椒切成小段
姜切片
转为中火，倒入沥完水的鸡块，翻炒鸡块，不要让鸡肉粘锅了
持续翻炒鸡块，等到鸡肉颜色略微变成黄色后，放入料酒，大概一锅铲子的量，继续翻炒
放入料酒之后，锅里会有一些汤汁，翻炒到汤汁越来越少的时候放入大蒜头，放入八角，继续翻炒
等到锅里没什么汁了，炒到这时候，锅里飘出来鸡肉的香味了，倒入老抽，翻炒，均匀上色
翻炒一会，已经均匀上色了，倒入温水，放入冰糖。水量差不多能够把鸡肉盖住，这时候，转大火，烧开，大火烧开之后再煮十分钟左右，加入适量盐，转小火，继续煮
煮到快要收汁的时候，加入青蒜，转大火，准备收汁，这时候要慢慢翻动鸡块，防止糊锅
安装App
