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茄汁肉沫豆腐(7/12)
准备好材料。
豆腐切块，放水里加适量盐煮三到五分钟。
热锅凉油下肉沫，加适量盐和料酒煸炒。
炒肉变色后盛出备用。
洗锅重新放油，放蒜蓉爆香。
加入番茄煸炒变软后加入开水，继续煸炒。
片刻后加入肉沫，调入适量耗油、生抽、白糖，翻炒均匀。
下豆腐。
加入干辣椒丝，用锅铲轻轻推动。焖一两分钟。
加入适量水淀粉，再煮一分钟完成。
出锅撒点葱花。
成品图。