辣翻天的牛肉辣椒酱的做法_菜谱

1.辣椒洗净蒜剥好，晾干水分备用。牛肉切小粒。

蒜切成小粒，辣椒我直接用绞肉机绞成小颗粒了，要全部手切估计手会废了

不粘锅里放油，油温五成热放姜蒜煸炒，然后加入辣椒翻炒，此过程我用的中火。

继续中火翻炒辣椒，加入料酒，盐，糖，孜然（可不加），觉得油少可以加生油进去，要一直炒到里面的水汽没有才算好，我中火炒了将近40分钟，辣椒由鲜红色变成暗红，肉质变薄就可以了。

将牛肉粒加入到炒好的辣椒里，加入味精翻拌均匀，继续中火炒5分钟即可出锅，晾凉后装瓶密封即可，拌饭拌面拌粉都可以，也可用来调味。

成品，摆拍。