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水煮肉片(
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姜蒜切末备用。
莴苣叶洗净切段备用。
豆芽洗净备用。
肉片加淀粉一勺,老抽酱油一勺,料酒一勺,拌匀备用。
豆芽过水装碗。
莴苣叶微煮后,盖在豆芽上面。
肉片稍微翻炒一下,这样等会儿下锅煮不会老。
油烧热,加姜末,干辣椒,花椒翻炒至出味。
加豆瓣酱翻炒。
加适量水,然后放肉片。
将煮好的肉片和汤一起倒入碗中。
加适量花椒面,还有事先备好的蒜末。
加辣椒面,我爱吃辣,就放的多。
烧适量油,然后烧热后倒入碗中,撒葱末。
大功告成。