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糯米蒸藕圆里竟然找不到藕(4/9)
营养非常丰富的糯米藕圆,晶莹剔透的藕圆还特别讨喜。
准备:藕段,五花肉,糯米,姜,生抽,料酒,盐。 硬件:蒸锅,擦子。
首先把糯米浸泡在清水中30分钟以上,然后沥干,备用。
比较特殊的是要准备一个擦子。 藕洗净去皮,用擦子擦成泥。 虽然用切的也可以切成很细碎,不过不如藕泥易于消化,口感也会稍逊。
五花肉剁成馅,加姜末、料酒、生抽(料酒和生抽一点即可,仅去腥)混合。 腌制10分钟。
把腌制好的肉馅和藕泥混合在一起,加少许盐调味,然后搅拌均匀。
把混合好的肉泥用手搓成球状。
然后在糯米里滚一圈,让藕圆周身裹均匀糯米。
蒸锅加水,上气后蒸10分钟左右(根据藕圆大小调整时间),即可出锅食用。