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肉酱盖生菜(4/7)
先将生菜洗净，在开水里烫30秒钟。时间不能过长，会破坏维生素，也会影响口感。
烫好后的生菜全部放在一个小碗里压紧，然后倒扣入盘中，备用。
锅烧热，放油，八成热时依次放入辣椒，花椒，葱姜蒜末爆香。
加入肉末翻炒……烹入料酒，老抽，生抽继续翻炒。
加入少许清水，放盐，放一点点糖提味，不要放味精。中火煮2分钟左右。
最后水淀粉收汁即可。
把烧好的肉末酱淋在生菜上，撒上葱花就大功告成啦……吃的时候用下面的生菜裹上浓稠的肉末酱，一口咬下去鲜辣脆爽…………拌上一碗白米饭，直接爽翻……