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这捞饭高级，口口都是胶原蛋白！(1/4)
熬汤底：1200克蹄髈、600克猪骨、500克鸡架、800克猪脚、500克鸡爪焯水，加5片火腿和适量葱段、姜片，加水浸没，煮开后转小火炖煮四五小时；
调味：滤出浓汤，取部分加适量鸡饭老抽、蚝油搅匀；
煮海参：泡发好的海参2只室温解冻后焯水，放入浓汤煮沸，勾芡；
淋汁：浓汤淋在海参、米饭上即可。