我们这儿的一种青菜，矮脚黄，冬天打霜后，青菜是最平价最美味的菜，没有任何技巧，就是买回的青菜，切靠近菜头的位置，切好自然就是朵花，把外层拨干净，泡水，多冲洗，冲掉梆子内的脏物，摆盘，用手均匀的撒盐，上锅蒸十分钟，好了出锅，被切掉的菜叶拿去烧别的肉菜，一点也不浪费，好看，吃的口感嘛，在大鱼大肉吃多的日子，是道极好的美味，如果觉得光盐还是有点腥，那就放点蚝油之类的吊个鲜？