安装App
炸茄盒(0/6)
肉馅中加入葱姜沫，生抽，料酒，蚝油，两个蛋黄，胡椒粉，花椒粉，盐，调味。搅拌上劲
长条茄子切厚片中间开刀，不要切断。
把肉馅酿进茄子片中
用面粉，淀粉，两个蛋清和啤酒调面糊。至于面粉和淀粉的比例，我也说不太好，大概四比一？调成稠稠的酸奶的样子就可以了
茄盒裹面糊过油炸第一遍，放进锅的时候等它定型再翻动。
复炸第二遍，然后捞出来，可以配上甜辣酱一起吃，可以解腻。