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卤肉饭(9/14)
鸡蛋放在锅里煮熟
猪肉洗净改刀，我买的是后臀尖
切成小丁，其实可以用肉馅，但我儿子更喜欢小肉丁，口感比肉馅好很多
香菇切小丁，我用的是鲜香菇，因为家里刚好剩了一些，用干香菇的话味道会更香，我只是本着不浪费的原则就用了鲜香菇
这个是李锦记卤水汁，一般超市都有卖，京东等网上商城也有卖，不贵的，买一瓶可以有很多用途
炒锅放油，我家里人喜欢吃辣，所以我加了些干辣椒，不吃辣的人就不用加了
放入肉丁翻炒变色后再煸两分钟
加入香菇丁翻炒至出水
加入卤水汁翻炒几下
加200克水开大火煮至开锅
煮熟的鸡蛋放进卤肉中盖上锅盖一起煮20分钟左右
煮好的卤肉倒入饭盒内就可以了
米饭浇上卤肉，再把鸡蛋切好摆在饭上面就可以开动啦。这里给大家一个小提示，剩下的卤肉汁不要浪费，可以煮点面条加上卤肉汁吃，就成了卤肉面啦，很好吃滴
再附赠大家一个配卤肉饭的小凉菜：樱桃小萝卜洗净用刀拍碎后加少许盐腌制一会把腌出来的水倒掉后加入适量的醋和糖，淋上香油，喜欢辣的亲可以加些辣椒油，一盘爽口的糖醋小萝卜就拌好了。