准备食材，姜、大蒜切片。我用的是干海带泡发后整颗煮熟然后切成片状。豆腐泡改小块。干辣椒切段。
小火上锅，锅内倒入大量食用油。将干辣椒段、姜、蒜、花椒粒、八角、桂皮、香叶倒入锅中，小火慢熬。10-15分钟差不多就可以，熬好后留下锅里的油其它材料全部捞出沥干油分倒掉。
用熬好的油将切好的豆腐泡倒入锅中翻炒片刻，盛出备用。
小火上锅，倒入较多的油入锅。放入一勺红油豆瓣酱和一包牛油火锅底料或者红油底料。慢熬。一直熬到出红油为止。
倒入切好的海带。加蚝油、盐一勺、鸡精或者味精调味。汤底要过咸才行，这样等面条煮好后加入汤底后面条才会咸淡适中。
在第六步熬汤的过程中可以同时另起一锅烧水煮面。我用的是湖北的碱面。待面煮熟捞起沥干倒入少许油拌开，不加油面条会直接糊成一团吃的时候就不好吃了，没劲道。
从新烧一锅水，待水烧开后按个人饭量大小放入适量第八步拌好的面条和豆芽菜或者青菜煮开后直接捞起放入碗中，浇上汤头。美味可口的豆腐面就出锅了。
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