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饺子皮版油泼扯面(0/7)
葱蒜切末。生抽醋调成料汁备用，口味重的可加少许盐。
饺子皮折叠成半月形，扯住两头慢慢拉伸成条（要慢，匀速，这样不易断开）。饺子皮买回来后可先用保鲜膜包了放冰箱冷藏一夜次日再做，增加伸展性。
水烧开扯面下锅煮3分钟，临出锅前放入小白菜（青菜）煮几十秒。
将煮好的扯面捞入有料汁的碗内，搅拌均匀。
将葱蒜末，干辣椒面，烤白芝麻依次放在扯面上，尽量集中以便泼油。
炒锅放油烧热至油冒烟。将热油泼在辣椒面上。
搅拌均匀，开吃。