第一步在超市或者其他进口食材店！
如何选择谷饲西冷！谷饲牛肉，油花一般都是白色的！而草饲牛肉，油花一般都是偏黄一点点！
因温度差异！
在广东，现在是12度左右，连真空袋泡在水里大概20分钟左右，完全解冻！
如果有准备可以提前一个晚上把牛扒放在冰箱冷藏一晚上！
解开真空袋！把牛扒放在餐纸或餐巾上面吸干一些水分！不用挤压。轻轻的放就好！吸取多余水分！
大火热锅！把手放在离锅10cm左右位置，感觉到热！那就差不多了。
下8克的橄榄油！把牛扒放到锅里！单面煎1分钟！然后反面，再煎1分钟！
全程大火煎！不要怕焦，这样才会外香里嫩哦！
翻面后！在两面撒上黑胡椒和海盐，关火！
然牛扒在锅里放2分钟左右！
这个时候你在用这2分钟来摆盘...
上碟！
我的摆盘比较简单！
撒上自己喜欢吃的牛扒调干料，配搭一朵番西！简单又实用，家庭非常合适。
