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荷叶鸡(5/8)
半只鸡洗净沥去血水
八角 盐 花椒用平底锅加热 小火炒到花椒味出来 注意不要炒糊了
炒好的盐均匀抹在鸡身上 撒葱段 姜片 少量白酒 枸杞
放入保鲜袋腌制一个晚上 同时泡荷叶到第二天［或者不用泡用热水直接煮更加省时间］
第二天拿出鸡 香料丢掉 可以留下枸杞一起烤 荷叶垫底放上鸡淋油
裹完一层荷叶包上锡纸 根据烤箱情况调温 上下火250℃ 40分钟 怕太干可以放一碗水在旁边
滑嫩嫩的鸡 晾凉之后更加好吃
搭配蘸料