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木瓜干小菜(13/17)
还有几棵这么大的木瓜树。
木瓜会流奶浆，我带了一次性手套，方便些。
逐个刮掉皮用冷水泡着，边刮边泡，不是全部刮好特意泡哟！
全刮好把里面的籽都挖干净，洗净沥水。
切片或刨丝，悉听尊便。
晒到70%的干度即可，开始微卷了就行了。
姜，蒜头，辣椒提前洗净沥干水分。
各种方法，搅碎或剁碎备用。
无盐酱油或生抽，情愿多准备点，别到时不够了挺麻烦的，有剩做菜吃呗，不浪费。
带上一次性手套，将剁碎的调料和木瓜干混合，再倒入部分酱油或生抽，慢慢抓匀，让每片都湿润即可。
我做的比较多，呵呵，老公很爱吃，又脆口又爽辣。
腌缸提前洗干净用开水过一遍消毒，沥干水分再用。
然后放入抓匀的木瓜干再倒入没过木瓜干剩下的酱油或生抽，最表面再倒入一杯高度白酒，然后密封。
10天即可腌好，中途如有浸泡不均匀的，用干净干燥的长筷子拌匀就好了。
无盐浸泡，所以不存在亚硝酸盐，孕妇也能解馋哟！有点似做酵素那样，所以放心食用吧！
喵喵喵喵喵……喜辣的朋友一般都会喜欢它。
再看，再看～就吃了你，哈哈。