营养好吃的炸肉丸，老少皆宜滴(11/11)
准备肥瘦相间的肉馅。
胡萝卜擦成丝，干香菇泡发洗净。
将所有配料切碎末。
肉馅中先加入葱末，姜末，胡椒粉，蚝油，食盐一点点，鸡蛋一个，进行搅拌。
一定要顺着一个方向搅拌，这样肉会起胶，吃起来口感好。
接着加入胡萝卜和干香菇，继续顺一个方向搅拌。
加入淀粉继续搅拌，加适量的清水，这样可以滑嫩。
搅拌好了，准备开炸。
锅内加入适量的油，烧热，可以放一片生姜，待生姜有点金黄色就可把丸子搓好下锅了。这里要注意，一定要油热了才能下锅，这样才能封锁住表面，保证外焦里嫩的口感。
炸到丸子漂浮起来，外表金黄色就可以了。可以用来炖白菜，青菜，做汤，煮面，都很好吃呢。
比较适合老人和小孩吃，营养也丰富。