胡萝卜切丝，肉切丝，葱切花，姜切丝，辣椒掰段。热锅凉油，爆香葱姜辣椒，加入肉丝翻炒，加料酒少许，待肉丝变色，加入胡萝卜继续翻炒，放入盐和十三香，最后加入适量开水翻炒收汁。