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给客人做一道爽口下酒菜吧——水晶肉皮冻(10/11)
肉皮清洗干净，处理好
烧开一锅水，放入姜片和料酒。将猪皮放进去汆烫，猪皮打卷后取出
用刀把猪皮上的油脂刮掉
切成小细条
切好的细条放入容器里，加入清水，肉皮和水的比例是2:1，再放入盐
加入豌豆
加入玉米粒
放入蒸锅，蒸一个半小时
取出倒入模具
完全凝固后脱模即可
切块食用