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啤酒鸡(2/7)
最好是带骨的鸡肉，鸡腿鸡翅鸡脖随意 ，切小块飞水，主要是去腥去血沫，捞出待用
锅中倒油，放麻椒煸出香味捞出，放砂糖(也可放冰糖)小火熬成略焦色
放入鸡块翻炒上色
放干红椒、香叶、肉蔻、八角、葱姜蒜片、豆瓣酱，放生抽炒均匀，啤酒①罐全倒入
大火煮开，放热水没过鸡块，关小火炖至鸡块软烂
土豆切滚刀块，待汤汁收到一半下锅，放盐，小火至收汁
出锅喽