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炸藕合也要讲套路，你造吗(3/9)
炸藕合很多地方都有，是一道深受欢迎的美食。
准备：藕，五花肉，鸡蛋，姜，小葱，老抽，料酒，五香粉，盐，面粉。 硬件：平底锅。
先把五花肉剁成肉馅，加入切碎的葱末和姜末，再加入料酒和老抽调味，腌制15分钟。
把藕洗净，去皮。先切厚片，再从厚片中心切下去（注意不要切段），形成一个V字型。
在V字型的藕片里夹入肉馅，压实，填满藕的空隙。
面粉中打入鸡蛋，倒入清水，搅拌均匀，形成粘稠度适中的面糊。
把夹着肉馅的藕合在面糊中来回蘸匀，让面糊充分包裹住藕合。
锅中加油，烧热。转小火。下藕合炸制。
待到两面金黄即可出锅。刚炸好的藕合虽然可口，不过要小心烫嘴哦。