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补铁菠菜牛肉丸子(11/12)
菠菜放开水煮一下去掉草酸
捞出来后放凉水里面以免太软烂
把水分挤干
切碎菠菜备用
准备好生粉，姜切碎放水里浸泡，酒适量，盐糖适量
把牛肉剁碎，注意不要买带牛筋的牛肉，实在太难剁了，感觉手已残……
剁好的牛肉往一个方向搅拌，并且我是抓一把肉摔到碗里，来回差不多摔15分钟，这个可以看个人需要，有力气你摔1小时都行，哈哈哈……
把生粉放到牛肉里面，这个分量大家随意，我是放了5大勺子的，吃起来肉嫩一点
盐糖也放下去，为什么放糖呢，主要是提鲜味哈，也可以不放滴
放入菠菜，鸡蛋，在继续发神经的搅拌……
差不多了……老娘为了闺女也是拼了……
用勺子和虎口的位置配合挤出完美的大肉丸子，放入开水中煮，等着丸子浮起来后就可以出锅啦～