1.活面：面粉倒入盆中，酵母用温水冲开，倒入面粉盆中，和面粉混合，加入温水活面，揉至面团光滑，放在盆中五六个小时发面（图中是已发好的）

调肉馅1.肉馅中放入姜末、葱花调入馅中去腥2.依次加入十三香、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油搅拌，搅拌一会儿后，馅干时继续放入食用油，食用油分三次放3最后放入香油，调匀，加入切好的韭菜，使肉和韭菜混合在一起

1发好的面团，加入少许的碱水（作用：除去面团中的气泡，蒸包子时容易发起来）2揉面团，揉到筋道了就行，如图中

1锅中提前放入水烧开 2水快开时蒸包子，蒸好后放入开水的锅中蒸15到18分钟左右，就可以出锅了（如图）