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黔味家常酸汤火锅(6/7)
红酸汤适量，也可用现成的酸汤底料包，推荐刘胡子牌的酸汤肉丸底料包，不建议该牌子的酸汤鱼底料包（有木姜子，更适合煮鱼）
各种青菜，推荐莴笋尖（一开四）和萝卜缨子，莲花白，跟酸汤很搭。
瘦肉切片入芡粉清水抓匀，下锅后嫩；香肠午餐肉切片
热锅，下猪油姜块番茄片炒融
然后下红酸汤底料，再丢几颗涪陵榨菜，炒一会儿，出浓香味即可入清水煮开即成锅底
蔬菜配料上桌
端撒蒜苗葱段香菜的火锅上桌，试一下汤底是否要增减咸味，开涮，可以配糊辣椒面蒜末葱花的素蘸水。