鸡中翅清洗干净,在中间用刀划两下以便入味。鸡翅加1汤匙辣椒粉、0.5小勺花椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙植物油、1小勺生抽,一点点盐、姜丝和大葱丝,2汤匙清水搅拌均匀腌制半小时。
虾中加入1汤匙辣椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒和一点点盐、姜片搅拌均匀,腌制半小时。
鲜藕半个去皮切片、圆葱半个切小块、1个土豆去皮切滚刀块、1个地瓜去皮切滚刀块。
小碗中加入2汤匙蚝油、2汤匙东古豆瓣酱、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙番茄酱,3汤匙清水搅拌均匀待用。
炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜、1汤匙辣椒粉、一点点花椒粉爆香。
将鸡翅捡去姜葱丝,依次放入砂锅的蔬菜上,然后将酱料的2/3倒在上面,加入半碗骨汤。
将腌制过的虾放入砂锅中,将剩余的酱料倒在虾上,继续盖盖煮4~5分钟。