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秘制蒜香鸡脚(9/10)
新鲜鸡脚
新鲜鸡爪，去除指甲
新鲜鸡爪，切成三段
将切好的鸡脚洗净血水，清水泡半个小时
加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！
冰水备用，将煮熟的鸡脚出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！
准备上图佐料
经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，辣椒，料汁，酱油，香醋，盐，糖等拌匀
盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！
美味可口的蒜香鸡脚