所需要的材料：
高粉 470g 海盐6g 砂糖45g 酵母6g 全蛋液45g 奶油45g 鲜奶100g 水145g 黄油50g
配方中除黄油以外的所有材料，放入厨师机或面包机中，搅打至粗膜状态。加入室温软化的黄油后，线低速混合均匀，后稍高速搅打至手套膜，也就是可拉出薄透的膜，破洞边缘圆滑的状态
放盆中包保鲜膜后，放入26-28度的环境中进行发酵（我是放入发酵箱中来发酵，温度更均匀）
发酵至2-2.5倍大，戳孔不会缩不塌陷。我发酵了70分钟
按照模具的尺寸来进行分割。我做的是2个450g的吐司盒吐司，每个3峰。所以每份是150g
放入26-28度的环境中进行松弛，约15-20分钟
松弛好之后的面团就开始塑形了
由上至下卷起，收口处捏紧。从侧面看面团，卷2.5-3圈是最合适的
放入土司盒中，注意在放置的时候，面团的接口冲下，并且方向一致。这样烤出来很好看
放入温度36-38度，湿度75-80%的环境中来发酵，我是用的发酵箱。没有发酵箱可以用烤箱，烤箱不通电，放入一小碗热水保持温度和湿度
我做的这个是带盖吐司，所以发酵至8分满即可。我发酵了约65分钟
烤箱需要提前预热，上火180下火220
预热好之后放入吐司盒，烤10分钟后，下火降至180即可。学厨的吐司盒烤了28分钟，三能的烤了45分钟
出炉后开盖，轻震几下模具，散出热气后吐司放晾网上。冷却凉透后密封保存
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