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雪菜肉丝(2/11)
雪菜买回放温水浸泡1h左右，猪里脊洗净
猪里脊按纹理切丝
放精盐抓至肉丝松软
放一个蛋清抓至吸收
倒入玉米淀粉抓匀，放一边静置20min左右
干辣椒，生姜，雪菜切好
热锅倒入菜籽油，放入生姜
锅中倒入腌制好的肉丝，翻炒变色加入干辣椒
倒入适量生抽
先加盐，再加入白糖翻炒至雪菜熟了为止
出锅