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啤酒炖猪蹄（无盐无水版）(3/7)
将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片，葱切段备用。
冷锅中放入清水， 放入猪蹄， 再放几个干辣椒， 花椒 ，姜片。开大火煮开去血水撇去血沫。
将猪蹄捞出， 用水冲洗干净后，再用厨房纸擦干表面水分，放到砧板上。
碗中倒些黄豆酱， 用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。
把刷好酱的猪蹄放入锅中，再加上8个辣椒 ，香叶2片， 6个姜片 ，1个八角， 1个桂皮， 十几粒花椒， 半勺老抽，1勺料酒， 3个葱段，3个冰糖，最后再倒入啤酒。
啤酒没过猪蹄即可， 大火烧开转小火炖两个小时。美味可口的“啤酒炖猪蹄”就做好了，最后可以洒上点葱花点缀。
完成。