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啤酒炖猪蹄(无盐无水版)(0/7)
将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片,葱切段备用。
冷锅中放入清水, 放入猪蹄, 再放几个干辣椒, 花椒 ,姜片。开大火煮开去血水撇去血沫。
将猪蹄捞出, 用水冲洗干净后,再用厨房纸擦干表面水分,放到砧板上。
碗中倒些黄豆酱, 用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。
把刷好酱的猪蹄放入锅中,再加上8个辣椒 ,香叶2片, 6个姜片 ,1个八角, 1个桂皮, 十几粒花椒, 半勺老抽,1勺料酒, 3个葱段,3个冰糖,最后再倒入啤酒。
啤酒没过猪蹄即可, 大火烧开转小火炖两个小时。美味可口的“啤酒炖猪蹄”就做好了,最后可以洒上点葱花点缀。
完成。