红烧草鱼块(
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鱼块加胡椒、料酒、盐腌渍2小时,腌好加淀粉炸至金黄,沥油。大葱切断儿,泡姜切片,酱油、醋、水、盐、淀粉调好备用。
辣皮子撕开,热水泡开。
小葱切碎。
油适量,热锅凉油加葱段,仔姜片。
放入辣椒,藤椒,加适量水。
放入炸好的鱼块,水开后放入调好的芡汁,大火10分钟后改小火5-8分钟收汁。
盛盘,放入小葱。