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酸奶蛋糕#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#(1/13)
分离蛋白和蛋黄。
蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
加入酸奶搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
将面糊倒入预先垫好油纸的模具内（我模具是活底的，预先用锡纸包好了），在桌面上咳几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
进烤箱30分钟的样子。
六十分钟的样子。
烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！
实在是消耗酸奶的好方法！