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番茄牛尾汤(9/9)
提前将原材料准备好 叨叨叨：牛尾烧毛清洗干净
将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节 叨叨叨：论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开
将葱白切成段，老姜切成片 叨叨叨：牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥
锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水
将番茄清洗干净切成块
砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上
待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲
汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味
最后加少量葱花点缀即可食用