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栗子摩卡慕斯蛋糕#美的fun烤箱·焙有fun儿#(11/12)
#戚风蛋糕部分 蛋黄蛋白分离，蛋黄加砂糖用蛋抽搅打均匀，加入色拉油继续搅打，最后加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉划“Z”字型拌匀，不要有粉末
蛋白加入几滴柠檬汁搅打出粗泡
分三次加入砂糖，打发至硬性泡发（有直立的尖尖角）
烤箱预热140度30分钟，再转至150度20分钟，烤好倒扣晾凉切成三片
#栗子奶油部分 栗子加砂糖、水煮熟，放入料理机中搅拌成泥
奶油加糖粉打发顺滑
栗子泥拌入奶油中，搅拌均匀备用
#摩卡慕斯部分 挂耳包用开水冲出50g咖啡液，加入软化的吉利丁片拌匀，晾凉后加入到200g栗子奶油中，拌匀
一层蛋糕片，一层栗子奶油，再加一层蛋糕片，再一层摩卡慕斯，放冰箱冷藏至慕斯凝固，还好最后一片蛋糕片
涂好奶油
按照自己喜欢的方式进行装饰
切块就可以享用啦