将鸡腿随着冷水下锅烧沸悼出血沫（必须是冷水下锅，不然血水出不来），取出洗净，用刀子在鸡腿上多划几刀方便入味

取出一个大碗，将鸡腿放入其中，加入老抽（必须是老抽，不要生抽，老抽上色的，老抽爱放多少放多少，能上色就行），料酒（没有料酒或者不喜欢料酒味道的不放也行，料酒就放一小小勺就行，主要用来去腥），使其腌制半小时（时间来不及的10分钟也可），注意，鸡腿的各个部分都要沾上老抽，以便上色

锅里倒油（油稍微多一点，不要太多，刚好能煎全部的鸡腿就行，锅最好是平底不粘锅，没有的话铁锅也行），油必须烧热（油不热饭不香）再加入姜丝爆出香味（必须放，去腥的，我喜欢多放点，大家随意），等姜丝焦黄捞出，转小火（很关键，不然鸡腿瞬间就煎糊了）放入鸡腿慢慢煎至焦黄发棕捞出（煎的越焦，吃着越香，注意不要煎糊了），将锅中多余的油全部倒出。

不用刷锅，直接将鸡腿放入原锅中，开大火放入整瓶可乐（想吃甜点的就放可口可乐，不喜欢那么甜的就放百事可乐），等沸腾转小火，此时放盐，（放盐的时候一定要适量，可以一边放一边尝，微微尝到盐味就可，后面随着收汁，会越来越咸），喜欢吃甜辣味的朋友也可以放入辣椒粉，小火炖到鸡腿软烂，开大火收汁，出锅，撒上孜然粉或者白芝麻或者香菜(爱放啥放啥)，香喷喷的可乐鸡腿就完成了