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紫薯南瓜馒头(12/14)
紫薯和南瓜分别削好皮切成块
放在锅里蒸熟
紫薯和南瓜蒸熟后加入白糖,分别是15克,然后压成泥
牛奶煮温,用50克牛奶加入2克酵母融化,然后倒入南瓜泥中搅拌均匀。然后加入200克面粉揉成光滑面团。揉好后我是放面包机里发酵的,因为气温低的问题。 然后再用100克温牛奶加入2克酵母融化后倒入紫薯泥里,搅拌均匀,然后再倒入面粉,不要一下子倒完哈,紫薯水份比较少。我最后还剩下30克面粉没倒。如果一下子倒完面团比较硬的话还可以再加点牛奶继续揉。 紫薯面团揉好后用保鲜膜盖好,把盘子放在大概40度的温水里发酵。因为面包机只能发酵一个面团,第二个面团我就用温水发酵
大概发酵一个小时就可以了,面团拿出来排气,然后分别拿一小剂子揉圆。然后擀开南瓜小面团,包着紫薯面团
这个是紫薯包南瓜的面团,压扁。
然后切成八等分,中间不要切断
然后扭向上
扭好一个就压扁。花瓣就做好了
花朵做好的成品。
剩下的就做个双色馒头卷,剩下的大面团分别擀开。擀薄。忘记拍图片了。 然后把紫薯放在南瓜上卷起来,收口的时候用点凉水蘸一下口就粘住了
然后用刀子切成一小段。
做好后放在锅里醒20分钟后开大火煮20分钟关火。然后焖5分钟就可以开锅了
出炉咯,馒头很松软,还有点糯糯的感觉,很好吃!!