将鱼，淮山、胡萝卜切块，葱切段，四颗蒜剥皮，猪肉切片（猪肉可以选那种板筋肉，煮起来会比较嫩）
鱼处理干净后，抹上一点盐，煎锅下油先煎蒜，再煎鱼至两面金黄（鱼尾翘起来即可）。同时砂锅加清水煮沸
蒜煎至金黄时捞出放到砂锅沸水里，煎好的鱼也一并放到砂锅里。这时如果不喜欢太油腻的亲亲可以将浮在汤表面的油用大汤勺处理掉
汤再次煮沸时加入淮山块和胡萝卜块，同时加几滴料酒和姜片（去腥）盖上锅盖，喜欢吃辣的盆友可以加8-10颗胡椒粒（要用刀压碎才能更入味哦）煮沸后关最小火
汤煮沸后加猪肉片和少许盐，用筷子轻轻将猪肉片搅拌开，盖上锅盖，然后关火焖5-10分钟
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