香肠卷&花卷(3/26)
准备食材。不喜欢葱味的同学可以不加葱。
将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，并用筷子搅拌成雪花状。
将面团揉光，盖保鲜膜醒发。
切葱花。
醒发至手指按下去不反弹也不回缩即可。
将面团再次揉光排气。
取一半面团擀成长方形。
面饼上面刷一层橄榄油，撒适量葱花。
延左边三分之一处折起。
将右边三分之一折起。
然后在上面再刷一层橄榄油。
再延下面三分之一处向上折起。
把上面三分之一向下折起。
压扁，擀成长方形
将长方形切成等腰梯形。
将切好的面饼卷在香肠上。
再取适量面团压扁，擀成方形，刷油，撒葱花。
卷起来。
等量切分。
将一个搭在另一个上面，二合一。
用筷子在中间向下压出印，卷起成花卷。
剩下的面团搓成长条，绕在香肠上即可。
将做好的香肠卷和花卷滚一层芝麻，放在一边二次醒发20分钟左右。
醒发好后放入笼屉中，冷水上锅蒸20分钟即可。
成品。
成品。