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天津卫三鲜打卤面(4/12)
五花去皮猪肉，煮九成熟，切片。
香菇花菜泡发，之前要清水洗干净，泡发好后清理好，水一定留下！
炸面筋切块，用开水煮一两分钟，去掉里面的油。
处理香干、木耳。
虾仁处理干净，锅里多放油，炒一下，六七成熟后出锅。
剩下的油开始操作，放入两个大料，煸香，放入葱姜炝锅。
倒入所有食材煸炒！当听到木耳开始不停爆炸的声音，先倒入料酒，再倒入煮肉剩下的汤，泡发香菇、花菜的水了
就是他们，很关键的。
放入，生抽、老抽、盐、鸡粉、白胡椒，根据自己口味调咸度。色度看照片，就这颜色。
煮大约5分钟左右，放入虾仁，水淀粉勾芡浓度，卤装。
最后飞入鸡蛋。
那个不是葱，是蒜苗。