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慈菇酿肉(2/9)
新鲜慈菇洗净。
去掉长长的菇芽备用。
慈菇用刨皮刀去掉外皮。
用尖头刀把慈菇挖成盅型。
猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟。
把肉馅填进慈菇盅内
蒸箱选择普通蒸模式，100度，20分钟。
取出淋入芡汁并撒上葱花。
取出淋入芡汁并撒上葱花。