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荷叶糯米蒸排骨(2/6)
糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
排骨洗净切成小块，用姜、蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀，保鲜膜封口放入冰箱腌制2个小时。
将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
将洗净的荷叶在有孔蒸盘内摊开，放入混合好的排骨和糯米。
包裹起来，放入蒸箱。
蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸50分钟。出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。