新鲜大白菜取外层叶，洗净后焯水。
宝餐提示：焯烫菜叶的目的是使其变软，煮的过久反而不方便后面的步骤，一两分钟就可以了。
肥瘦相间，瘦肉偏多的肉馅，加入料酒。打入三颗鹌鹑蛋，搅拌均匀。
宝餐提示：肥瘦三七开的五花肉最好，过肥的肉会比较腻，过瘦的肉口感比较柴。至于蛋，鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋都可以，只要你喜欢。
放入蚝油、酱油、淀粉，搅匀腌制入味。
宝餐提示：调味可以根据自己的喜好，南方人可以放点糖，北方人可以放点盐，但是给宝宝吃，最好不要太咸。
香菇、银耳、大蒜分别切成末，放入肉馅中搅拌均匀。
宝餐提示：吃肉不加蒜营养减一半，但是宝宝一般都不喜欢大蒜的味道，拌在馅里做熟之后，只有营养却吃不出味道，给宝宝做馅的时候可以试试这个方法。
白菜叶切成巴掌大小，包入肉馅，两边往里收整，再从一头卷起。
宝餐提示：宝宝嘴小，白菜卷不要太粗，最好两口能吃完一个。
所有的白菜卷都做好，尽量保证大小一致，整齐的码在盘子里，大火蒸20分钟。
把蒸出的汁水倒入炒锅，根据口味加入糖、酱油调味，水淀粉勾薄芡，然后浇汁在白菜卷上，完成！
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