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【蔓越莓沙琪玛】——冬季里的美食(20/21)
准备好所用的材料。
将粉类混合过筛一下，加入盐和打散的鸡蛋，
先用刮刀拌匀，拌成无干粉的软面团。
台面撒较多的玉米淀粉，放入面团，适当揉圆。
揉圆后盖好静置约20分钟。
面团表面撒少量玉米淀粉，擀成厚约0.3cm的长片状。
将面皮切成细条状，
最后加少量玉米淀粉混合一下防粘。
锅内加较多的油，加热后分次放入面条进行炸制(适当抖动去除多余干粉)，不断的翻动。
面条全部炸至颜色金黄，饼干就做好了，备用。
不粘的深烤盘，底部先铺适量的蔓越莓和芝麻，备用。
不粘锅中放入糖浆材料，中小火加热至糖全部融化起小泡，
当糖熬煮至糖色变成浓稠的棕色，筷子提起时糖掉下来可以拉丝的状态即可。
关火后立即加入炸好的饼干，
将蔓越莓和芝麻撒开在材料里，再迅速翻炒至糖浆布满在饼干上。
材料基本混合均匀后倒入至刚准备好的不粘烤盘中，戴手套把材料整理平整，适当压实，
沙琪玛就做好了。
待凉至温热后脱出烤盘。
切成块状即可，如果完全冷了再切，容易碎。
香脆的沙琪玛自己轻松制作。
非常好吃！