土豆切丝，加盐，鸡精，抓一下。 锅一定要清洗干净，烧锅，烧油，倒出，加冷油，均匀下土豆丝。成饼状，不断摇锅，注意不要胡了，一面煎好，反面，继续。然后撒芝麻，葱花即可。