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红蟳糯米饭(6/7)
长糯米至少浸泡两小时，蒸20分钟，熟了备用
膏蟹处理干净，香菇泡发后切丁，葱切末，姜切丝，虾仁切成小块
起锅入油，下姜丝、冬菇丁爆香
接着下猪肉末、虾米、虾仁，翻炒至肉末微微变色
放入蒸好的糯米饭压平，倒入高汤、福建老酒、适量盐和葱花翻炒均匀，最后装碗备用
取蒸笼，铺上荷叶，把糯米饭装入蒸笼铺平，码上处理好的膏蟹，放少许姜丝去腥盖上蟹盖，大火蒸20分钟。
最后撒上葱花，就可以整盘摆上餐桌开动啦！