取适量葱叶切碎，备好
喜欢吃午餐肉或者肠的也可以切片备好~
喜欢胡萝卜的可以切沫备好，放入蛋液里(这次我没放胡萝卜)
准备三个鸡蛋，打散打匀
鸡蛋一定要多打一会，咔咔咔~
往蛋液里放面粉(我做的是两人份，放了量杯的2/3，量大到两人吃撑了肚皮，饭量小的加1/2量杯即可)，继续搅拌
放适量水，至浓稠度适中
面糊的稀厚很重要，太浓稠不变于流动，太稀流动速度太快
最后放葱花、盐(我家盐勺大，只放了不到一勺)，搅拌均匀
锅内抹少许油(油不要放太多，否则面糊熟太快，无法做出漂亮的饼型)
锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
油热后，将面糊倒入中央。
在蛋饼未成型前，用刷子迅速向外刷匀蛋饼(或者左右晃悠锅使液体迅速流动)，形成圆形
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