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猕猴桃菠菜沙拉蛋糕#柏翠辅食节_秋季辅食#(22/29)
柏翠pe5389wt烤箱，粉嫩的颜色非常可爱。
功能很齐全哦，上下管独立温控，一键热风，还有发酵功能。
菠菜洗干净，用开水焯一下去掉草酸，取出挤干水份，100克挤干水份的菠菜加入90克水打成泥，最后取40克菠菜泥备用。
猕猴桃去皮洗干净备用，蓝莓和草莓洗干净备用。
把草莓和猕猴桃切成小丁，放入沙拉酱和炼奶拌匀。
40克玉米油加入40克菠菜泥用蛋抽搅匀。
筛入40克低筋面粉用z字法拌匀。
不可过度搅拌，避免面粉起筋。
蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接加入到面糊中，蛋白放入厨师打蛋缸中。此时预热烤箱，165度预热10分钟。
将蛋黄和面糊拌匀。
蛋白中加入玉米淀粉和柠檬汁，分两次加入细砂糖打发。
打蛋选择5档中速。
提起打到头形成弯勾状，湿性发泡。
打发好的蛋白和蛋黄糊分3次混合翻拌均匀，
混合好的面糊倒入烤盘中，烤盘底部提前如好油纸，烤箱中层上下火165度烤20分钟。
可选择不同的模具，圆形、心形、圣诞树……裱花嘴用的是8齿小号裱花嘴。
烤好的蛋糕胚倒扣在油纸上，撕掉上面的油纸凉透备用。
用不同的模具，刻出不同的图案。
淡奶油加入细砂糖打到8分发，装入裱花袋中，裱花袋提前装好裱花嘴，剪一个小口，把奶油挤在蛋糕片周边。
中间放入水果沙拉，两层重复的步骤。
长方形的做的都是一样的。
如图。
成品
成品
成品
圣诞树造型
圆形模具做的
可以装饰各种形状，随心所欲。
成品。