没有及时拍照,看个大概吧,综合多种配方,最直接快速方法。
制作过程:
1.蛋黄蛋清分开放(容器用纸巾擦干,不能有水或者油)
2.蛋黄打匀,加入牛奶,继续打匀,再加入色拉油,继续打匀,然后篩入面粉,手动搅打融合;
3.蛋白打发,细砂糖分两次加入,打发至容器倒放蛋白不会掉下来;
4.取三分之一打发好的蛋白放入上面搅拌好的蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白内,用切拌和翻拌的方式,让蛋白与面糊完全融合。
5.导入杯子模具;
6.放入烤箱,烤箱预热后,上火下火,130度,中层烤25分钟。(每家烤箱脾气不同,温度需要调试)